تعد المخبوزات والمعجنات أصنافاً أساسية في العديد من البيوت، كما أن المنتجات المخبوزة تشكل جزءاً مشتركاً بين الكثير من الوجبات.
وصفات من الشرق الأوسط
يعد الشرق الأوسط الموطن الأصلي لعدد من النكهات، والمكونات، والحلويات المثيرة للاهتمام، لذا فإن مطبخ الشرق الأوسط يحتل مكانة مميزة جداً في عالم الخَبز. لا تقتصر الحلويات الشرق أوسطية على البقلاوة فقط، لذا كونوا مستعدين لرؤية العديد من الإبداعات المختلفة بمكونات مثل السماق، والزعفران، والطحينة، والرمان، كما ستضاف بعض اللمسات الخاصة على بعض أصناف المخبوزات التقليدية.
تجربة تخاطب جميع حواسك
في الوقت الذي يسعى فيه الخبازون إلى عمل المزيد من التجارب الجديدة في مجالهم، فإن تجربة الطعام الذي ينجح في مخاطبة جميع حواس الإنسان هي من أكثرها شيوعاً، حيث يتطلع الخبازون الذين يتحلون بروح المغامرة إلى توسيع نطاق التجربة بحيث لا تقتصر فقط على الأصناف الحلوة والمالحة. ولقد نجح هذا الاتجاه المشهور حالياً في عالم الخَبز في استمالة حس التذوق لدينا، فأصبحنا نحب أصنافاً مقترنة ببعضها البعض بشكل فريد، وأمزجة من الأطعمة التي لها قوام، وأشكال، ونكهات مبتكرة مثل المارشميلو الطري، والسبرينكلز المقرمشة، والبسكويت الذي يذوب في الفم.
نحو عالم أكثر نباتية
مع ازدياد فضول الناس بشأن بدائل الطعام الصحية أو غير المسببة للحساسية، أصبح هناك تحول كبير نحو الخَبز القائم على مكونات نباتية، وأصبح الاتجاه السائد يكمن في إعداد المخبوزات بطريقة أكثر استدامة ومراعاة للمسئولية البيئية.
نكهات تقليدية
أصبح المستهلكون يهتمون بشكل آخذً في الازدياد يوماً بعد يوم بالصحة والأطعمة المخمرة والمعينات الحيوية. يعد فن تخمير الطعام من أقدم الفنون التي تتسم بالغنى والتنوع، كما أن شعبيته آخذة في الازدياد في مجال الخَبز، حيث أصبحت الوصفات تتضمن مكونات مثل العجين المخمر، وشراب التفاح غير المبستر أو المكرر، والكفير (الفطر الهندي) مما يضفي على الطعام مذاقاً فريداً من نوعه.
العصر الذهبي لأنواع الدقيق البديلة
لقد أصبح الاتجاه نحو استخدام أنواع الدقيق البديلة آخذاً في التزايد في الفترة الأخيرة ووصل هذا الاتجاه إلى ذروته تحديداً في عام 2020، وفي الوقت الذي أصبحنا نرى فيه دقيق الحنطة السوداء والحنطة المكتسبة الأصلية وجوز الهند في محلات السوبر ماركت الكبرى، أصبح الخبازون أكثر ميلًا إلى المغامرة في عالم مليء بخيارات الدقيق الفريدة.
هل ترغب في تجربة وصفات منزلية مختلفة إلى جانب أشهر وصفات 2020؟
اطلع على وصفات السيدة صفا على هذا الرابط
