هل تواجه صعوبة في تحديد نوع الدقيق الذي ستستخدمه لوصفات الخبز الخاصة بك؟
نحن ندعوك لقراءة شرح نوع طحين السيدة صفا وتحديد أيهما يناسبك!
- أنواع الطحين الشعبية لصنع الخبز
فيما يلي أنواع الدقيق الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم التي تفضل صنع الخبز:
طحين لجميع الاستخدامات الأكثر استخدامًا في الخبز ويحتوي على نسبة جلوتين بين 9 إلى 11٪.
طحين الخبز نوع دقيق خاص يخبز الخبز بارتفاع أعلى وقوام أخف ويحتوي على نسبة أعلى من الغلوتين بنسبة 11 إلى 14٪.
طحين القمح الكامل نوع الدقيق يجعل الخبز ثقيلًا وكثيف الملمس. يحتوي هذا الدقيق على أعلى نسبة جلوتين تصل إلى 16٪.
دقيق القمح الكامل الأبيض نوع الطحين يجعل الخبز أخف قوام الخبز ، وهو بديل جيد للدقيق متعدد الأغراض. نسبة الغلوتين أكثر من حوالي 12٪.
دقيق الجاودار
دقيق الجاودار له نكهة غنية وحلوة قليلاً. يحتوي على مستوى أقل من الغلوتين ، مما يجعله بديلاً مناسبًا إذا كنت ترغب في تقليل الغلوتين في وصفاتك.
- أنواع الطحين غير القمح الشائعة التي يمكن استخدامها لصنع الخبز
لمنع الغلوتين ، يمكنك تفضيل وصفات الخبز الخالية من الغلوتين باستخدام بدائل غير دقيق القمح.
طحين الحنطة السوداء يحتوي دقيق الحنطة السوداء العضوي الخالي من الغلوتين والحبوب على بروتين وألياف غذائية وفيتامينات ب أكثر من وزن مساوٍ للشوفان أو دقيق القمح الكامل
الدخن طحين الدخن عبارة عن مطحون حجري وحبوب كاملة. له نكهة خفية ، والكثير من الفيتامينات والمعادن ، ويضيف لونًا كريميًا جميلًا إلى المخبوزات.
دقيق جوز الهند دقيق جوز الهند هو بديل فريد لدقيق القمح. إنه شائع بين المتحمسين منخفضي الكربوهيدرات وأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين
دقيق اللوز
دقيق اللوز هو بديل شعبي لدقيق القمح التقليدي. إنه منخفض الكربوهيدرات ومليء بالعناصر الغذائية وله مذاق أكثر حلاوة.
