تعتبر أدوات القياس المطبخية ضرورية للحصول على مزيج مثالي من المكونات لأي وصفة.
إن مجموعة المعدات التي تحتاجينها لخبز حتى وصفة بسيطة يمكن أن تكون مخيفة ومربكة بالنسبة لكِ. ما هو الفرق بين أكواب القياس الجافة وأكواب القياس السائلة؟ أي صينية خبز يجب عليكِ أن تشتريها؟
السيدة صفا سوف تجيب على أسئلتك 😊
أكواب القياس (سائلة وجافة)
عند قياس المكونات الجافة ، استخدمي أكواب قياس جافة أو قومي بوزنها بميزان. بالنسبة للسوائل، التزمي بكوب قياس السائل. فيما يلي بعض أمثلة المكونات الجافة المستخدمة في الخبز: الخميرة، دقيق الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض، السكر ، مسحوق الخبز ، إلخ.
تم تصميم أكواب القياس الجافة لقياس المكونات الجافة مثل الدقيق والمكسرات والتوت، بينما تم تصميم أكواب قياس السوائل لقياس السوائل مثل الماء وزيت الطهي والزبادي.
“يمكن أن يؤدي الاختلاف الطفيف في وزن الخليط المستخدم لكل طبقة إلى عمل كيكة غير متساوية، مما قد يتسبب في خسارة المخبز لوقت ثمين.”
الشوبك
تُستخدم الشوبك عادةً لفرد العجين للمعجنات، مثل الفطائر والبسكويت، ولكن يمكن أيضًا استخدامها لفرد عجينة الخبز لعناصر مثل البيتزا ولفائف القرفة والمعكرونة.
إذا لم تكن تمتلكي شوبك مطلقًا ، أو كنتِ تفكرين في الحصول على شوبك جيد لجميع الأغراض ، ففكري في شوبك خشب صلب كلاسيكي جيد مزود بقضيب ومقابض ؛ غالبًا ما تكون شوبك الخباز أسهل في الاستخدام من الشوبك المستقيم (الخالي من المقابض).
أهم شيء يجب أن تتذكريه بخصوص الشوبك هو أنه يجب أن تشعري بالراحة بين يديك وأن تحققي نتائج تفخرين بها.
الحامل السلكي
لا أحد يرغب في كعكات أو فطائر، غير مكتملة الخبز أو مخبوزة أكثر من اللازم. من إراحة اللحوم إلى الخبز ، من السهل العثور على استخدام للرف السلكي كل يوم ، بغض النظر عن ما تطبخيه.
تسمح هذه الأداة اليدوية للهواء بالدوران حول المخبوزات أثناء تبريدها ، لذلك سيكون مذاقها رائعًا في درجة حرارة الغرفة كما هو حالها وهي طازجة من الفرن. يسمح الرف السلكي بتدوير الهواء وتبريد قيعان الكعكة بالطريقة الصحيحة.
صواني الخبز
توضع الأطعمة في الصينية وتُخبز في الفرن. تتوفر صواني الخبز في مجموعة متنوعة من الأحجام والمواد والقوام والألوان. استخدمي نوع الصينية المحدد في الوصفة. يتم حساب الوصفات بعناية من حيث الإنتاجية، كما يؤدي تغيير حجم الصينية إلى تغيير درجة حرارة الخبز والوقت.
بعض المواد الشائعة المستخدمة في صنع صواني الخبز هي: الزجاج الآمن في الفرن، الخزف الحجري، الفخار، الألمنيوم، الفولاذ، الفولاذ الكربوني.
حجم الصينية القياسي، هذه الصينية متعددة الاستخدامات عادة ما تحوي حوالي ثلاث ليترات. يمكنك أيضًا وضع أي كعكة أساسية أو وصفة كب كيك تقريبًا في صينية 9 × 13 بدون تعديلات كبيرة.
الصواني المستديرة:
على الرغم من أنها معروفة باسم قوالب الكيك، إلا أن الصواني المستديرة متعددة الاستخدامات بما يكفي لاستخدامها في صنع مجموعة متنوعة من المخبوزات في وقت قصير، من البراونيز إلى كعك الجبن. تأتي الصواني المستديرة بأحجام مختلفة. للمبتدئين، نوصي بشراء إناءين من نفس الحجم – فوجود قالبين متقابلين معاً سيمكنك من خبز كعكة المثالية المطابقة للصور الخاصة بك.
قوالب الرغيف:
كل هذه الأنواع من الكيك الجميل وأرغفة الخبز المصنوعة منزليًا تأتي مع قوالب الرغيف المجربة والصحيحة.
صفائح المافن:
صفيح المافن هو عنصر أساسي في أي مطبخ. يمكن استخدامه لخبز الكعك أو الكيك أو أي حلوى مقسمة بشكل فردي (مثل كعك القرفة)
هل تحبين الخبز بقدر ما تحبه السيدة صفا؟ تابعينا 😊
أفكار الوصفات👇
