الفوكاشيا هو عبارة عن خبز إيطالي مسطح مخبوز بالفرن يشبه البيتزا في أسلوبه. تتكون عجينة الفوكاشيا من الخميرة والدقيق والماء والزيت والملح. يمكن تقديم خبز الفوكاشيا كطبق جانبي أو خبز شطيرة.
يمكنك تشكيل العجينة بناءً على أسلوب الفوكاشيا الذي تختاريه.
إذا اخترت وضع خبز الفوكاشيا في صينية، فاستخدمي أولاً كمية كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في الصينية واضغطي على العجين مباشرةً في الصينية بالزيت باستخدام أصابعك لعمل غمازات. لأن تنفس العجين في هذه المرحلة يسمح للفوكاشيا بالارتفاع بشكل صحيح وإنشاء نسيج خفيف متجدد الهواء.
يمكن أن يؤدي اختيار المكونات التي سوف توضع السطح إلى تحسين نكهة الخبز بشكل كبير. تشمل بعض الأطعمة المفضلة إكليل الجبل والزيتون وقشر الليمون أو شرائح البطاطس الرقيقة والبصل والأعشاب والملح. قومي دائمًا برش زيت الزيتون البكر الممتاز الطازج بعد الخبز.
المنشأ:
اشتق اسم فوكاشيا من الكلمة الروماني “panis focacius” ، والتي تعني “خبز الموقد” ، في إشارة إلى حقيقة أن الفطائر كانت تُخبز تقليديًا في الفحم في العصر الروماني.
يعتقد معظم المؤرخين أنها نشأت في بداية الألفية الأولى قبل الميلاد.
كما تم صنع الخبز المسطح الخالي من الخميرة المشابه لخبز الفوكاشيا منذ فترة طويلة في جميع أنحاء الشرق الأوسط.
اكتشفي وصفات السيدة صفا لخُبز الفوكاشيا من هنا؛
https://safinstantgulf.com/ar/recipes/date-focaccia
https://safinstantgulf.com/ar/recipes/focaccia-turnovers-with-prune-cream
Pita bread: https://safinstantgulf.com/story-of-pita-bread/
Lavash bread: https://safinstantgulf.com/story-of-lavash-bread/
Markook shrek bread: https://safinstantgulf.com/story-of-markook-shrek-bread/
Samoon bread: https://safinstantgulf.com/story-of-samoon-bread/
Manakish bread: https://safinstantgulf.com/story-of-manakish-bread/
