تُعرف المناقيش أيضًا باسم البيتزا أو الخبز المسطح المصنوع من عجينة طرية. يمكن عمل كدوائر صغيرة أو أكبر حسب التفضيل.
تكون معظم المناقيش مغطاة بطبقات مختلفة لصنع خبز لذيذ والمكونات الأكثر تفضيلاً هي الزعتر والجبن المحلي أو اللحم المفروم.
المنشأ:
يعود أصل المناقيش إلى فينيقيا القديمة (2500 قبل الميلاد – 539 قبل الميلاد، وهي حضارة قديمة نشأت في منطقة الشام بشرق البحر الأبيض المتوسط). في ذلك العصر، كان الناس يصنعون عجلات حجرية ويسحقون القمح إلى دقيق لإنتاج الخبز. ثُم يتم تحضير العجينة بشكل تقليدي من قبل النساء المحليات وخبزها في الصباح في الفرن المشترك.
منشأ الاسم:
كلمة مناقيش هي جمع الكلمة العربية منقوشة (من جذر الفعل نقش “للنحت والنقش”).
بمعنى أنه بعد لف العجين بشكل مُسطح، يتم ضغطه بأطراف الأصابع لعمل نقشات صغيرة على الطبقة العلوية.
اكتشفي مقالات #أصول_الخُبز_مع_ساف_انستانت للأشهر الماضية من هنا
