خبز النان

التحضير

تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وننتظر لمدة 10 دقائق حتى تكون فقاعات. يُضاف السكر والحليب والبيضة والملح والدقيق لصنع عجينة طرية. يُعجن لمدة 6 إلى 8 دقائق على سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح المزيج ناعمًا. يوُضع العجين في وعاء مدهون جيدًا بالزيت ويُترك لمدة ساعة حتى يرتفع ويتضاعف حجم العجين. بعد ساعة، يُقلب العجين ويُعجن مع الثوم ويُقسم إلى قطع صغيرة (بحجم كرة المضرب تقريبًا). تُوضع القطع المكورة على صينية وتُترك لترتفع حتى يتضاعف حجمها لمدة 30 دقيقة. تُرقق القطع حتى تصبح على شكل دائرة رفيعة وتُوضع في الشواية حتى تنضج ويصبح لونها مائلًا للبني. يُدهن الجانب غير المخبوز بالزبدة ويُخبز حتى يصبح مائلًا للبني، لمدة 2 إلى 4 دقائق. تُتبع هذه الطريقة باستمرار حتى يتم تحضير جميع قطع خبز النان.