عندما يحل شهر رمضان المبُارك، يتبادر إلى الذهن مجموعة مُتنوعة من الصور، بما في ذلك زينة رمضان والفوانيس ووجبات السحور والحلويات مثل الكنافة والقطايف والبقلاوة، وهي بعض الأطعمة الرئيسية ذات التاريخ الطويل.

تتمتع حلويات رمضان الشهيرة هذه بتاريخ رائع، والذي تدعوك السيدة صفا لاكتشافه في مقالة مدونة هذا الشهر.

 

تاريخ القطايف الحلو


يعتقد البعض أن القطايف قد نشأت في عهد الخلافة الفاطمية. وبحسب ما ورد كان الخليفة في ذلك الوقت يتوق إلى الحلوى التي من شأنها أن تبُقيه يشعر بالشبع لفترة طويلة جدًا. بعد ذلك، طور طهاة الخليفة ما نعرفه الآن (ونعشقه) وهو القطايف.

كانت تلك الوجبة الخفيفة الصغيرة محبوبة للغاية لدرجة أنه قد تم كتابة قصائد شعرية عنها. بينما يشتري معظم الأشخاص القطايف الخاصة بهم من المخابز، يختار البعض أن يصنعها في المنزل.

 

كعك يُصنع للعيد منذ قديم الزمن، المعمول


إن بسكويت المعمول لهُ تاريخ غامض إلى حد ما، على الرغم من أنه من المعروف أنه كان ولا يزال مكونًا مهمًا في الاحتفالات الدينية لمئات السنين.

على مر العصور، كان كعك المعمول يُعبر عن السرور الذي يتمتع به الكثير من الناس بمناسبة العيد.

إن الكعك الحديث في عصرنا هذا، والذي كان يُملأ تقليديًا بمعجون التمر أصبح يحتوي أيضاً على حشو الفستق والجوز اعتمادًا على تفضيلات المستهلك.

 

المثالية مقلية: اللقمة


يمكن العثور على أقدم وصفات للُقمة، والتي تُعرف أيضًا باسم “لُقمة القاضي”، في المخطوطات العربية من القرن الثالث عشر.

نظرًا لأن اللُقمة بسيطة للغاية – عجين مقلي – فلقد أدرجتها كُتب التاريخ على مر العصور ولم تكن بحاجة أبدًا إلى الخوض في التفاصيل لشرحها. ظهرت هذه الحلوى لأول مرة في مجموعة متنوعة من الثقافات حول العالم.

أحد أنواعها، والمعروف باسم “peynir lokmas”، هو نوع ممزوج بالجبن وتختص به منطقة بحر إيجة.

إذا كنتِ تبحثين عن بدائل حلويات مختلفة لخبزها في رمضان؛ يمكنك اكتشاف وصفات السيدة صفا من هنا.
https://safinstantgulf.com/ar/recipes/