مؤلفSaf-instant
صعوبةمتوسط
كم شخص1 Serving
وقت التحضير3 hrsوقت الطبخ الوقت الكلي3 hrs 
للعجينة
للحشو
خلط
تحضير العجينة
1

في وعاء، تُخلط خميرة صاف إنستانت الجافة مع 3.5 ملعقة كبيرة من الماء والسكر. ويُترك الخليط ليرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

2

تُخلط جميع مكونات العجينة الأخرى مع خليط الخميرة وتُعجن جيدًا حتى يُصبح الخليط متجانسًا.

3

تُغطى العجينة بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.

4

تُعجن العجينة جيدًا حتى تصبح متجانسة.

5

يتم دهن وعاء آخر بالزيت النباتي وتُترك العجينة لترتاح لمدة 1.5 إلى ساعتين.

6

عندما يتضاعف حجم العجينة، تُوضع على سطح نظيف مرشوش بالطحين.

7

بعد ذلك، تُقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية وكروية الشكل.

8

تُغطى قطع العجينة بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.

تحضير الحشو
9

في وعاء متوسط الحجم، تُخلط الموتزاريلا وجبن الفيتا والماء جيدًا.
يجب أن يكون قوام الخليط لينًا دون أن يكون سائًلا جدًا أو متماسكًا جدًا.

تحضير الخليط
10

تفرد قطع من العجين (1 من 6 قطع) على شكل دائرة (بسمك 5 ملم تقريبًا).

11

يوضع الحشو في منتصف العجينة ويُفرد مع ترك الأطراف خالية.

12

تلف الأطراف إلى الداخل لتكوين شكل قارب بأطراف مدببة، مع ترك وسط العجينة مفتوحًا.

13

يُضاف مزيج الجبن في وسط عجينة خاتشابوري لتصبح مليئة بالجبن.

14

تُوضع عجينة الخاتشابوري المحشوة على ورق خبز على صينية.

15

تُجهز باقي قطع العجين بنفس الطريقة السابقة.

16

تُخبز الخاتشابوري في فرن ساخن على درجة حرارة 230 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

17

نُخرج الخاتشابوري من الفرن وتُكسر البيضة في المنتصف. ثم توضع في الفرن لتُخبز لمدة 5 دقائق حتى تُطهى البيضة جيدًا.

18

يتم إخراجها من الفرن، وتدهن أطراف الخاتشابوري بالزبدة المذابة ويُرش البقدونس المفروم.

19

تُقدم ساخنة.

مكونات

للعجينة
للحشو
خلط

اتجاهات الوصفة

تحضير العجينة
1

في وعاء، تُخلط خميرة صاف إنستانت الجافة مع 3.5 ملعقة كبيرة من الماء والسكر. ويُترك الخليط ليرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

2

تُخلط جميع مكونات العجينة الأخرى مع خليط الخميرة وتُعجن جيدًا حتى يُصبح الخليط متجانسًا.

3

تُغطى العجينة بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.

4

تُعجن العجينة جيدًا حتى تصبح متجانسة.

5

يتم دهن وعاء آخر بالزيت النباتي وتُترك العجينة لترتاح لمدة 1.5 إلى ساعتين.

6

عندما يتضاعف حجم العجينة، تُوضع على سطح نظيف مرشوش بالطحين.

7

بعد ذلك، تُقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية وكروية الشكل.

8

تُغطى قطع العجينة بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.

تحضير الحشو
9

في وعاء متوسط الحجم، تُخلط الموتزاريلا وجبن الفيتا والماء جيدًا.
يجب أن يكون قوام الخليط لينًا دون أن يكون سائًلا جدًا أو متماسكًا جدًا.

تحضير الخليط
10

تفرد قطع من العجين (1 من 6 قطع) على شكل دائرة (بسمك 5 ملم تقريبًا).

11

يوضع الحشو في منتصف العجينة ويُفرد مع ترك الأطراف خالية.

12

تلف الأطراف إلى الداخل لتكوين شكل قارب بأطراف مدببة، مع ترك وسط العجينة مفتوحًا.

13

يُضاف مزيج الجبن في وسط عجينة خاتشابوري لتصبح مليئة بالجبن.

14

تُوضع عجينة الخاتشابوري المحشوة على ورق خبز على صينية.

15

تُجهز باقي قطع العجين بنفس الطريقة السابقة.

16

تُخبز الخاتشابوري في فرن ساخن على درجة حرارة 230 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

17

نُخرج الخاتشابوري من الفرن وتُكسر البيضة في المنتصف. ثم توضع في الفرن لتُخبز لمدة 5 دقائق حتى تُطهى البيضة جيدًا.

18

يتم إخراجها من الفرن، وتدهن أطراف الخاتشابوري بالزبدة المذابة ويُرش البقدونس المفروم.

19

تُقدم ساخنة.

خاتشابوري بالجبن