مؤلفSaf-instantفي وعاء متوسط، أمزجي الماء والخميرة وملعقة صغيرة من السكر. اتركي الخليط يرتاح حتى يصبح رغويًا في الأعلى، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
باليف أو باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والملح والملعقة المتبقية من السكر. أضيفي خليط الخميرة والزيت والزبادي واخلطي من جديد.
اعجني العجينة، وأضفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر، حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة قليلاً، لمدة 7 إلى 10 دقائق.
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعتين تقريبًا.
سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي ورق الطهي على صينيتين الفرن.
مدي العجينة على سطح عمل نظيف وقسميها إلى 10 كرات متساوية. غطيها واتركيها تخمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
تُقسم الكرات إلى دوائر بحجم حوالي 15 سم. ضعيها في صينية الخبز، ثم اطهيها، وحدة تلو الأخرى، حتى تنتفخ.
بعد 5 دقائق من الطهي،تفقدي الفرن وأقلبي الصينية في الاتجاه الآخر بمجرد أن يبدأ الخبز في الانتفاخ. يجب أن تبقى البيتا بيضاء اللون، لأنها ستحمر في المقلاة.
انقلي البيتا إلىو اتركيها تبرد.
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والبهارات السبعة والكمون والقرفة والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود. استخدمي يديك للخلط حتى تمتزج جيدًا.
يُطهى المزيج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
قطعي كل خبز بيتا إلى أرباع (أو اثنتين، حسب حجم خبز البيتا)
ضعي الحشوفي كل شريحة من خبز البيتا (حوالي ملعقتين كبيرتين)
سخني مقلاة الشواية أو مقلاة عادية على نار متوسطة. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ضعي شرائح البيتا المحشوة في المقلاة واطهيها حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون.
كرري ذلك مع ما تبقى من الخبز المحشو المتبقي.
مكونات
اتجاهات الوصفة
في وعاء متوسط، أمزجي الماء والخميرة وملعقة صغيرة من السكر. اتركي الخليط يرتاح حتى يصبح رغويًا في الأعلى، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
باليف أو باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والملح والملعقة المتبقية من السكر. أضيفي خليط الخميرة والزيت والزبادي واخلطي من جديد.
اعجني العجينة، وأضفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر، حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة قليلاً، لمدة 7 إلى 10 دقائق.
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعتين تقريبًا.
سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي ورق الطهي على صينيتين الفرن.
مدي العجينة على سطح عمل نظيف وقسميها إلى 10 كرات متساوية. غطيها واتركيها تخمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
تُقسم الكرات إلى دوائر بحجم حوالي 15 سم. ضعيها في صينية الخبز، ثم اطهيها، وحدة تلو الأخرى، حتى تنتفخ.
بعد 5 دقائق من الطهي،تفقدي الفرن وأقلبي الصينية في الاتجاه الآخر بمجرد أن يبدأ الخبز في الانتفاخ. يجب أن تبقى البيتا بيضاء اللون، لأنها ستحمر في المقلاة.
انقلي البيتا إلىو اتركيها تبرد.
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والبهارات السبعة والكمون والقرفة والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود. استخدمي يديك للخلط حتى تمتزج جيدًا.
يُطهى المزيج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
قطعي كل خبز بيتا إلى أرباع (أو اثنتين، حسب حجم خبز البيتا)
ضعي الحشوفي كل شريحة من خبز البيتا (حوالي ملعقتين كبيرتين)
سخني مقلاة الشواية أو مقلاة عادية على نار متوسطة. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ضعي شرائح البيتا المحشوة في المقلاة واطهيها حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون.
كرري ذلك مع ما تبقى من الخبز المحشو المتبقي.
