يوضع الزيت والماء على النار حتى الغليان يرفع من على النار ويضاف الطحين والنشا والسكر والملح والخميرة ويخلط جيدا حتى تتشكل عجينة طرية غير ملتصقة تترك ترتاح نص ساعة وتشكل بقالب الداطلي (بلح الشام) او تعمل اصابع صغيرة باليد عند عدم توفر القالب تقلى في زيت غزير متوسط الحرارة مع مراعاة اجراءات السلامة عند القلي بعد تمام النضج تغمس في الشيرة وتصفى منها والف عافية