طبق دجاج حار بطابع مغربي.
الخطوة الأولى، يُصب الطحين في وعاء عميق ويُضاف السكر والملح وخميرة Saf-instant ويُترك ليرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
يُدفأ الحليب والماء في كسرولة ويُصب الخليط فوق الطحين ويُعجن لحين الحصول على عجينة غير ملتصقة.
يُغطى الوعاء بمنشفة ويُترك لمدة ساعة ليرتفع.
تُدهن صينية الخبز بالزيت ويُفرد الخبز ويُغطى مجددًا لمدة ساعة ليرتفع.عندما ترتفع العجينة، يُدهن الخبز ببيضة مخفوقة ويُرش فوقه السمسم.
يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، وتُغطى القطع بعصير الليمون وتُترك لتنتقع بالخل وتتشرب المزيج لمدة ساعة في الثلاجة.
يُقطع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ويُوضعوا في وعاء ويُخلطوا جيدًا.
تُضاف قطع الدجاج وتُغطى بالخل وتُترك لتنتقع لمدة ساعتين في الثلاجة.
تُطهى قطع الدجاج في مقلاة لمدة 10 دقائق.عندما ينضج الدجاج يُضاف إليه الزيتون ويُبعد عن النار.
تُوضع تلك الحشوة على العجين حتى تغطيه تمامًا.ويُخبز في فرن محمي لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
0 servings