كعك اليقطين

للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)

500 g أكواب طحين

300 g كوب حليب

7 g ملعقة صغيرة ملح

40 g ملعقة كبيرة سكر

1 بيضة

80 جم زبدة

كريم باتسيير:

1 كيس فانيليا

500 g 2.5 كوب حليب

125 جم سكر

2 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة قرفة

3 tbsp ملاعق كبيرة طحين

مكونات اليقطين:

500 جم يقطين .(مقشر ومقطع إلى مكعبات رفيعة)

150 جم سكر

50 جم زبدة

100 g 1 كوب جوز

1 ملعقة صغيرة قرفة

صوص اليقطين:

250 جم يقطين

50 جم سكر

150 جم حليب

20 g ملعقة كبيرة طحين

الصوص:

1 كوب ماء

½ نصف كوب سكر

الكراميل:

150 جم سكر

100 جم كريمة حليب

20 جم زبدة

1 كيس فانيليا

للتزيين:

150 جم جوز

1 موز

In a bowl, mix the dough ingredient and knead until the dough is homogeneous. Let the dough rest for 10 minutes.

Grease to the 27x27cm tart plate with butter and pour the dough into it.

Close the dough with a clean towel and let rest for 1.5 - 2 hours in a room temperature.

Pour the half of pumpkin sauce on the dough.

Bake the dough in a preheated 190°C oven for 30 to 35 minutes. Then let the dough cool.

Cut the cake in 3 pieces horizontally with a sharp knife.

Soak the bottom cake layer with the pumpkin sauce you prepared. Then pour the Creme Patisserie on top of it and put the other cake piece on it. Repeat the steps for the second cake too.

Put the last cake piece on the top and repeat the same steps.

Place several walnuts or banana pieces onto it.

Pour the caramel onto the cake and place in the fridge and let rest for 1-2 hours.

Print Options:

كعك اليقطين