عجينة البيتزا

اخلط الدقيق والخميرة والملح في وعاء. ثم أضف الماء وزيت الزيتون.

اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.

شكِّل كرة، وغطِّي بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجم العجينة.

ثم افرد العجينة على طاولة مغطاة بورق الخَبْز وشكِّل قرصاً أو مستطيلاً.

اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل التزيين.

يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة. لا تستعمل الماء البارد أو الساخن.

أضف 15 إلى 20 غرام من الأوريغانو (مردقوش) المجفف قبل العجن للحصول على عجينة برائحة لذيذة!