بقلاوة

في وعاء كبير، يُوضع الطحين والزبدة ويُخلطان معًا. (مزيج الطحين والزبدة).

في وعاء آخر صغير، يُخلط البيض مع الكريمة الحامضة والملح والفانيليا. (مزيج البيض والكريمة).

في وعاء آخر صغير، تُخلط الخميرة مع ملعقة كبيرة من الطحين وملعقة كبيرة من السكر وربع كوب من الحليب الدافئ وتُترك لترتاح لمدة دقيقتين. (مزيج الخميرة).

تُخلط جميع الخلطات السابقة مع بعضها في وعاء. (مزيج الطحين والزبدة، ومزيج البيض والكريمة، ومزيج الخميرة).

تُخلط المكونات كلها باستخدام اليد حتى تصبح العجينة خشنة. تُوضع العجينة بعد ذلك على سطح أملس ويُضاف باقي الحليب الدافئ إلى وعاء منفصل. تُعجن العجينة لبضع دقائق إضافية حتى تصبح ناعمة وملساء.

تُشكل العجينة على شكل كرة، وتُغطى بالورق البلاستيك وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

يُطحن الفستق الحلبي في محضرة الطعام. في وعاء، يُخلط الفستق المطحون مع السكر ويُضاف الهيل ومسحوق الفانيليا ويُخلط الجميع.

تُقسم العجينة إلى 36 كرة، حجم كل منها 50جم.

نبدأ بالعمل على كرة واحدة، نفردها على هيئة دائرة بقطر 10سم. وهكذا مع الباقي.