خبز الخمير

سخني الفرن على 260 درجة.

في وعاء الخلاط الكهربائي، قومي بمزج المكونات الستة الأولى واخلطيها جيدًا بالشوكة.

أضيفي الزيت وابدأي بالخلط، أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، استمري بالعجن لمدة 10 دقائق على الأقل.

يُدهن الوعاء والعجين بقليل من الزيت، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها لترتاح حتى يتضاعف حجمها، سيستغرق ذلك حوالي ساعة حسب درجة حرارة المطبخ.

أخرجي العجينة، قطعيها إلى 4 أجزاء متساوية، شكلي كل جزء على شكل كرة، غطيها واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.

شكّلي بكل كرة دائرة بسمك 1.5 سم، ثم غطيها واتركيها ترتاح.

على سطح عملك، اقلبي كل رغيف بعناية إلى الجانب الآخر بحيث يصبح الجانب الذي كان على سطح العمل متجهًا للأعلى.

تدهن بالبيض وترش بالسمسم أو الزعتر.

اخبزيها لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريباً حتى تنتفخ بشكل جيد ويصبح اللون ذهبي.